အသားအစားထိုး Alternative Protein

 

အသားအစားထိုး Alternative Protein

တိရိစ္ဆာန်မွေးမြူပြီးအသားထုတ်လုပ်တဲ့ လုပ်ငန်းတိုင်းက ကမ္ဘာမြေကြီး အတွက် သယံဇာတတွေကို အတိုင်းမရှိ ပျက်စီး ဆုံးရှုံးစေပါတယ်၊

လူဦးရေတိုးပွါးလာတာနဲ့အမျှ အသားကိုဒိိအတိုင်းဆက်လက်ထုတ်လုပ်မယ်ဆိုရင် ကမ္ဘာကြီးပူနွေးပျက်စီးလာတာ အရှိိန် သိသိသာသာပိုမြန်သွားမှာပါ၊

၁) လေထုညစ်ညမ်းခြင်း

၂) သစ်တောပြုန်းတီးခြင်း

၃)ရေ အဆမတန်သုံးရခြင်း

၄)သယံဇာတ အများအပြားသုံးစွဲရပြီး အလေ့အလွင့်များခြင်း

၅)အသားမွေးမြူရေးတွင် ပိုးသတ်ဆေး အလွန်အကျွန် အသုံးပြုရခြင်း

၆)တိရိစ္ဆာန်မှရသော ရောဂါများ လူကိုအလွယ်တကူကူးခြင်း

စသည်ဖြင့်ဆိုးကျိုး အမြောက်အများရှိပါတယ်၊

ဒါကြောင့် ပညာရှင်တွေနဲ့ စွန့်ဦးတီထွင်သူတွေက အသားကို တိရိစ္ဆာန်ကို သတ်ဖြတ်ခြင်းကင်းတဲ့နည်းဖြင့်တီထွင်ထုတ်လုပ်လာကြပါတယ်၊။ ဒါမှတဆင့် ပညာနယ်ပယ်အသစ်တခု Alternative Protein ဆိုပြီးဖြစ်ပေါ်လာပါတယ်၊

ကျွန်မ University of Cambridge မှာ MBA ကာလအတွင်း Alternative Protein ကိုလေ့လာမှာပါ၊ ကျောင်းမှာ Alternative Protein Society ဆိူပြီး အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုရှိပါတယ်၊ ဒိိအဖွဲ့အစည်းမှာ ပါဝင်မှာဖြစ်သလို တခြား နေရာမှရသော Alternative Protein knowledge ကိုလဲမျှဝေသွားပါမယ်

Alternative protein အကြောင်း

''Alternative Protein'' ဆိုတာဘာလဲ?

Alternative Protein တွေဟာ သမာရိုးကျနည်းလမ်းအတိုင်း တိရစ္ဆာန်တွေကနေ ရရှိတဲ့ ပရိုတင်း

တွေမဟုတ်ဘဲ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကိုအကျိုးပြုတဲ့ အစားထိုးပရိုတင်း တွေဖြစ်ပါတယ်။

ဒီအစားထိုးပရိုတင်းတွေကို ရရှိနိုင်တဲ့နည်းလမ်း

3 ခုရှိပါတယ်။

အဲ့ဒါတွေကတော့

1) Cultivation: တိရစ္ဆာန်တွေရဲ့ ဆဲလ်တွေကို မွေးမြူပြီး အသားထုတ်ခြင်း (တိရိစ္ဆာန်တစ်ကောင်လုံးကို သတ်ဖြတ်ခြင်းမှကင်းဝေးပြီး ဆဲလ်အသေးလေးမှ တစ်ဆင့် အသားဖြစ်လာအောင်လုပ်တဲ့ နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်)

2) Plant-based: အပင်တွေဆီကနေ အသားပုံစံထုတ်လုပ်တဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်၊

3)Fermentation: fungi (မှို)ကိုအသုံးပြုပြီး အသားထုတ်လုပ်တဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်၊ beer၊ cheese ၊ ဝိုင် ထုတ်လုပ်ရေးမှာလဲ fungi ကို အသုံးပြုထားပါတယ်

ဒီအစားထိုးပရိုတင်းတွေဟာ သမာရိုးကျပရိုတင်းတွေနဲ့ယှဥ်ရင် ထုတ်လုပ်ဖို့အတွက် ရေ၊မြေစတဲ့ စွမ်းအင်​တွေကို အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုဖို့လိုအပ်တာကိုတွေ့ရပါတယ်။

ပြီးတော့ ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် ဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေတဲ့ Greenhouse gas emission (ကမ္ဘာကြီးပူနွေးမှုကိုဖြစ်စေတဲ့ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်မှု) တွေ၊ လေထု ရေထု မြေထု ညစ်ညမ်းမှုတွေကိုလည်း လျှော့ချနိုင်တဲ့ နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

​ဒီအစားထိုးပရိုတင်းတွေကို ထုတ်လုပ်တဲ့အခါမှာ သမာရိုးကျ တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းတွေနဲ့ အရသာတူအောင် ဒါမှမဟုတ် အရသာပိုကောင်းအောင် ဖန်တီးထားပြီး စျေးနှုန်းကိုလည်း ပိုသက်သာအောင်ဖန်တီးထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။

ဒီ ပရိုတင်းထုတ်ကုန်အချို့ဟာတော့ စားသုံးသူတွေအတွက် အလွယ်တကူရရှိနိုင်နေပြီဖြစ်ပါတယ်

ဆက်လက်အသေးစိတ်ပြောပြသွားဖို့ရှိလို့ ဖတ်ရှုဖို့ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်၊