BEEF BROCCOLI RECIPE

INGREDIENTS:
TO MARINATE:
1/2 kilo beef tenderloin
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon cooking oil
¼ teaspoon baking soda
½ teaspoon black pepper
1 tablespoon cornstarch

TO BLANCH:
1/2 kilo broccoli
1 tablespoon vinegar
water for blanching

For the Sauce
1 tablespoons oyster sauce
1 tablespoons soy sauce
1/2 tablespoon sugar
¼ teaspoon pepper
1 tablespoon cornstarch
½ cup water
1 tablespoon sesame oil

for sauteing
3 cloves garlic, minced
1 teaspoon ginger, minced
Oil for sauteing

PROCEDURE:
1. Para mas malambot ang beef natin, start by pounding the beef or i-tenderize gamit ang meat mallet. Saka hiwain into strips. Gawin ito lahat sa beef. ilagay sa isang bowl, then ilagay ang soy sauce, cooking oil, baking soda, black pepper at cornstarch. Mix well and marinate for 15 to 20 minutes.

2. then, blanch muna ang brocolli para hindi ma-overcook. Magpakulo ng tubig, lagyan ng vinegar. Ilagaya ang brocolli at pakuluin for 3 minutes. after 3 minutes, hanguin at ilagay sa malamig na tubig. Drain then set aside.

3. Para naman sa sauce, mix lang ang lahat ng sauce ingredients. Set aside.

4. Sa isang pan, magpainit ng kaunting mantika. Saka ilagay ang beef strips. Igisa hanggang sa magbago ng kulay. Lalabas din ang juice nito. Ituloy lang ang pagluluto hanggang sa maiga ang sauce. Pag medyo brown na ang beef at wala ng sauce, alisin muna sa pan.

5. Saka igisa ang garlic at ginger. Then, ilagay na ang sauce na namix kanina. Lutuin hanggang sa lumapot. Pag malapot na, ilagay na ang na-brown na beef at brocolli. Toss lang para ma-coat ng sauce. Lastly, sprinkle ng sesame seeds (optional.)

BEEF MECHADO RECIPE

INGREDIENTS:
1 kilo Beef chunks
1/4 cup soy sauce
2 tablespoon calamansi juice
1 teaspoon black pepper
red and green bellpeppers
2 medium potatoes
1 medium carrot
5 cloves garlic
1 medium onion
3 large tomatoes
2 tablespoon tomato paste
enough water to cook beef
2 dried bay leaf
1 pc. beef broth cube (optional)
cooking oil for searing

PROCEDURE:
1. Sa isang bowl, pagsamahin ang beef chunks, soy sauce, calamansi juice at half teaspoon ng black pepper. Mix mabuti then marinate for at least 1 hour.

2. Sa isang kawali, magpainit ng mantika. mabilisang i-sear or iprito ang bellpepper ng mga 1 minute, hanguin at set aside. Iprito rin ang potatoes at carrot hanggang medyo magbrown. set aside.

3. Then, ihiwalay ang beef chunks mula sa marinade. Saka i-sear o iprito ang beef hanggang magbrown. gawin ito by batch para di magtubig masyado at mas mabilis magbrown ang beef. Pag brown na, alisin muna sa kawali at set aside

4. Igisa ang garlic at onion hanggang bumango. then ilagay na ang tomatoes, igisa hanggang madurog ito. Isunod ilagay ang tomato paste, igisa ng mga 1 minute. then, ilagay na ang nabrown na beef. Igisa ng bahagya. Maglagay ng maraming tubig na enough para maluto ang beef, ilagay na rin ang beef cube at dried bay leaf. Takpan at lutuin sa low-medium heat hanggang lumambot ang beef.

NOTE: Para mas mabilis maluto, pwede nio itong ilipat sa pressure cooker at lutuin dito ng 30 to 45 minutes using medium heat.

5. Kapag malambot na ang beef, tikman. Timplahan ng kaunting asukal kung kailangan (or asin depende sa alat na gusto mo) Saka ilagay ang potatoes at carrot, lutuin for 2 to 3 minutes.

6. Sa pang-huli, ilagay na ang bellpepper. and luto na! Enjoy!

BULALO RECIPE Filipino

INGREDIENTS:
Beef shanks (around 1.5 kilo)
1 bunch onion leeks (or lemongrass)
1 tablespoon wholepeppercorns (pamintang buo)
Salt as needed
1 large onion
sweet corn
1 pc. beef broth cube (optional)
Green beans
Napa cabbage / pechay baguio (or cabbage / pechay)
Fish sauce (patis) to taste
Water for soup

PROCEDURE:
1. Ilagay ang beef shanks sa kaserola at lagyan ng tubig at kaunting asin. Pakuluan ng mga 10 minutes para lang lumabas ang mga impurities. After 10 minute at nakalutang na ang mga impurities, hanguin at itapon na ang tubig, hugasan rin ang beef shanks.

Note: Pwedeng hindi gawin ang step 1 kung nagmamadali or tipid sa apoy, alisin na lang ang impurities pag lumutang.

2. Sa pressure cooker, ilagay na ang beef shanks, pamintang buo, kaunting asin, yung green part ng onion leeks (or tanglad kung meron) at tubig na enough para macover ang beef. Takpan at i-pressure cook for 30 to 45 minutes gamit ang medium heat.

NOTE: Kung walang pressure cooker, pwedeng lutuin sa kaldero hanggang lumambot ang beef.

3. After around 40 minutes, malambot na ang beef, ilagay na ang sweet corn, onion, beef broth cube at magdagdag ng tubig depende sa dami ng sabaw na gusto mo. Takpan at lutuin ang sweetcorn for 15 minutes. (hindi na pressure cooker sa part na ito)

4. Pag luto na ang sweet corn, ilagay na ang green beans at white part ng onion leeks. Takpan at lutuin ng 3 minutes

5. Sa panghuli, timplahan ng patis at ilagay na ang pechay baguio.

Enjoy with spicy patis-mansi sawsawan! 

Bistek Tagalog Recipe

 Bistek Tagalog Recipe

INGREDIENTS:
For Marinate:
750grams Beef Tenderloin
3 tablespoon soy sauce
2 tablespoon calamansi juice
1/2 teaspoon pepper
1/2 teaspoon garlic powder

For Cooking:
lots of onions (chopped at rings)
3 cloves garlic
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon calamansi juice
1 tablespoon sugar (optional)
1/2 cup water
cooking oil for searing

PROCEDURE:
1. Hiwain ang beef sa maninipis na hiwa. Saka i-pound ng meat tenderizer para mas mabilis itong lutuin at maging tender. Gawin ito sa lahat ng beef. Saka ito lagyan ng soy sauce, calamansi juice, pepper at garlic powder. Marinate for at least 1 hour.

2. After mamarinate, alisin ang beef sa marinade. Reserve the marinade. Magpainit ng mantika sa kawali. I-sear ang beef hanggang magbrown ito. Sa umpisa, magtutubig ito. alisin yung lumabas na sauce mula sa beef at isama sa nakaset aside na marinade para mas mabilis magbrown ang beef. Pag brown na ang beef, set aside.

3. Saka igisa ang garlic at 1/4 ng onions. After maigisa, ilagay na ang marinade at hayaang kumulo. Pag kumukulo na, maglagay ng tubig at timplahan ng soy sauce, sugar at paminta. Pag okay na, ilagay na ang na-sear na beef. Takpan at lutuin ng 2 to 3 minutes.

NOTE: Mabilis lang lutuin ang beef sirloin at tenderloin. Pero kung ibang part ng beef ang gagamitin, mas matagal ang cooking time at kailangang palambutin ang beef

4. After 3 minutes, ilagay na additional calamansi juice at onion rings.Takpan at lutuin for another 1 minute.

Sa pang-huli bago hanguin, naglalagay rin ako ng more onion rings para para malutong pa. Enjoy!