အမေးများကြတဲ့
Baking Powder နဲ့ Baking Soda 
ဘာကွာလဲ ဘယ်လိုအသုံးပြုလဲဆိုတာ
သိသလောက် ရှာတွေ့သလောက်လေး
ပြန်လည်ဝေမျှလိုက်ပါတယ်
Baking soda နဲ့ baking powder နှစ်ခုလုံးက မုန့်ဖုတ်ရာမှာ ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းလေးတွေ ထွက်စေပြီး မုန့်ကို လေဝင်ပြီး ချောမွတ်ဖောင်းကြွစေတဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေပါ။ ဒါပေမယ့် သူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံနဲ့ အလုပ်လုပ်ပုံ ကွာခြားပါတယ်။
Baking soda (ဆိုဒီယမ်ဘိုင်ကာဗွန်နိတ်) က တစ်မျိုးတည်းသော ဓာတုပစ္စည်းဖြစ်ပြီး အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ ပစ္စည်း (ဥပမာ - ရှာလကာရည်၊ သံပုရာရည်၊ ပျားရည်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ကိုကိုး) နဲ့ ရောမွှေလိုက်မှသာ ဓာတ်ပြုပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ဓာတ်ငွေ့ထွက်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေပါတဲ့ ချောကလက်ကိတ်၊ ထန်းလျက်မုန့်၊ ပျားရည်ကိတ်တို့မှာ သုံးလေ့ရှိပါတယ်။ ဓာတ်ပြုမှု မြန်တာကြောင့် မုန့်နှစ်ကို ချက်ချင်းဖုတ်ဖို့ လိုပါတယ်။
Baking powder ကတော့ baking soda ကို အခြေခံပြီး အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ ဆား (cream of tartar) နဲ့ ကစီဓာတ်ကို ကြိုရောထားတဲ့ အရောအနှောပါ။ ဒါကြောင့် အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ ပစ္စည်း သီးခြားမထည့်ရင်ကိုပဲ အရည်နဲ့ ရောလိုက်တာနဲ့ ဓာတ်ပြုပါတယ်။ နှစ်ဆင့်ဓာတ်ပြုတဲ့ အမျိုးအစားဆိုရင် အရည်နဲ့ ရောတဲ့အချိန်တစ်ကြိမ်၊ အပူနဲ့ ထိတွေ့တဲ့အချိန်တစ်ကြိမ် ဓာတ်ငွေ့ထွက်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် မုန့်နှစ်ကို ခဏထားပြီးမှ ဖုတ်လို့ရပါတယ်။
အဓိကကွာခြားချက် - Baking soda က အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ ပစ္စည်းနဲ့တွဲမှသာ ဓာတ်ပြုပြီး၊ baking powder ကတော့ အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ ပစ္စည်းမပါရင်ကိုပဲ ဓာတ်ပြုပါတယ်။ ဒါကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်းထဲမှာ အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ပစ္စည်းပါရင် baking soda ကိုသုံးပြီး၊ မပါရင် baking powder ကိုသုံးဖို့ လိုပါတယ်။
အစားထိုးသုံးလို့တော့ရပါတယ်။ ဥပမာ - baking powder ၁ ဇွန်းအတွက် baking soda ¼ ဇွန်းနဲ့ အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ပစ္စည်း (ဥပမာ ရှာလကာရည် ဒါမှမဟုတ် သံပုရာရည်) ကို ရောသုံးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မုန့်အရသာကို ပြောင်းလဲစေနိုင်လို့ မူရင်းချက်နည်းအတိုင်း လုပ်တာ အကောင်းဆုံးပါ
No comments:
Post a Comment