အမဲသားကြော်တဲ့အခါ အသားတွေ ကျစ်ပြီး မာဆတ်ဆတ်ကြီး ဖြစ်သွားတတ်တာဟာ အသားကြိုက်သူတွေအတွက် စိတ်ပျက်စရာ တစ်ခုပါပဲ။
ဆိုင်ကကြော်သလိုမျိုး အပြင်ကကျွတ်ပြီး အတွင်းက နူးအိနေစေဖို့ ဒီနည်းလမ်းလေးတွေကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။၁။ အသားရွေးချယ်မှုနှင့် လှီးဖြတ်ပုံ
• အသားမျှင်အတိုင်း မလှီးပါနဲ့: အမဲသားမှာရှိတဲ့ အသားမျှင် (Grain) ကို ကန့်လန့်ဖြတ်လှီးပါ။ ဒါမှ စားတဲ့အခါ ဝါးရတာ ပိုမိုလွယ်ကူပြီး နူးညံ့မှာပါ။
• အထူအပါး ညီပါစေ: အသားပြားတွေကို ညီညီညာညာလှီးမှ တစ်ပြိုင်တည်း ကျက်မှာဖြစ်သလို မာတောင့်သွားတာမျိုး မဖြစ်စေမှာပါ။
၂။ နူးညံ့စေမယ့် နည်းလမ်း
• Baking Soda အသုံးပြုနည်း: အမဲသားကို မကြော်ခင် Baking Soda အနည်းငယ်နဲ့ နယ်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပေးပါ။ ပြီးရင် ရေစင်စင်ပြန်ဆေးပါ။ ဒါဟာ အသားထဲက ပရိုတင်းဓာတ်ကို လျော့ကျစေပြီး နူးညံ့သွားစေပါတယ်။
• သဘာဝအချဉ်ဓာတ်: နာနတ်သီးရည်၊ သံပရာရည် (သို့) ဒိန်ချဉ် အနည်းငယ်နဲ့ နယ်ထားခြင်းကလည်း အသားကို နူးညံ့စေတဲ့ အင်ဇိုင်းဓာတ်တွေ ပါဝင်နေပါတယ်။
၃။ အရသာသွင်းခြင်း
• ပဲငံပြာရည်၊ ဆီ၊ ချင်း (ဂျင်း) ရည်တို့နဲ့ မကြော်ခင် နာရီဝက်ခန့် နှပ်ထားပါ။ ဆီနဲ့နှပ်ထားခြင်းက အသားထဲက စိုစွတ်မှုကို ထိန်းညှိပေးပါတယ်။
၄။ ကြော်တဲ့အခါ သတိထားရမယ့်အချက်များ
• အပူချိန် မြင့်ပါစေ: ဆီပူလာမှ အသားကို ထည့်ပါ။ ဆီမပူဘဲ ထည့်ရင် အသားထဲက အရည်တွေ ထွက်လာပြီး ကြော်တာမဟုတ်ဘဲ ပြုတ်သလိုဖြစ်ကာ အသားမာသွားတတ်လို့ပါ။
• အကြာကြီး မကြော်ပါနဲ့: အမဲသားဟာ ကြော်ချိန်ကြာလေ မာလေဖြစ်တဲ့အတွက် အပြင်သားအရောင်ပြောင်းပြီး ကျွတ်ပြီဆိုတာနဲ့ ဆယ်ယူဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
• ဒယ်အိုးထဲ အသားတွေ အပြည့်မထည့်ပါနဲ့: အသားတွေ အများကြီး တစ်ခါတည်းထည့်ရင် ဆီအပူချိန် ကျဆင်းသွားတတ်ပါတယ်။ နည်းနည်းချင်းစီ ခွဲကြော်ပေးပါ။
ဒီနည်းလမ်းလေးတွေအတိုင်း ကြော်ကြည့်မယ်ဆိုရင်တော့ အိမ်မှာတင် အရသာရှိပြီး နူးညံ့တဲ့ အမဲကြော်ကောင်းကောင်းကို စားသုံးနိုင်မှာပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
အားလုံးသိသွားအောင် ပြန်လည်မျှဝေပေးလိုက်ပါဦးနော်။
#boracooking
No comments:
Post a Comment